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샘고을 자연발효 선물셋트 1호

임장옥 명인의 프리미엄 감식초&효소 선물세트 신규
가격
73,700 73,700   0.00
포장단위
380ml * 3병
인증
유기농인증 (14-04-1-33)
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농장주
김현
주소

08766 서울 관악구 남부순환로 1427 3층

Email

eesang@empal.com

Tel

010-4853-1697


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 대한민국 식품명인 41호, 감식초명인 1호 임장옥 명인의 프리미엄 감식초 & 효소 선물세트


청정지역 정읍 유기농 먹시감으로 만든 무첨가 자연숙성 천연발효 감식초 &

자연발효 쑥 효소 & 자연발효 무 효소

 

 

 

먹시감식초는 유기농 먹시감 100%를 3년 이상 자연숙성시켜 만든 천연발효식초입니다.

탄닌성분이 다른 감보다 많이 들어있어 꾸준히 드시면 몸의 변화를 느끼실 수 있습니다.

 

 

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"감식초는 사람이 만드는 것이 아니고 자연이 만드는 것입니다."


대한민국 식품명인 41호, 대한민국 유일 감식초 명인 임장옥 대표는
전북 정읍에서 3대째 감식초를 만들고 있습니다. 


"항상 전통을 이어가는 선비의 정신을 토대로 안전한 먹거리 문화에 최선을 다하겠습니다."




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임장옥 명인이 직접 재배한 친환경 먹시감이 빨갛게 익으면 감식초를 만들기 시작합니다.

감식초를 만드는 방식도 전통을 고수합니다. 

 

먹시감이 홍시가 되기 바로 전 나무에서 따 꼭지를 떼어낸 뒤 항아리에 넣어 곰팡이가 생길 때까지 놓아둡니다.

먹시감에 곰팡이가 생기면 맑은 술을 붓고 불에 구운 누룩을 넣어 3년 이상 자연숙성시킵니다.

이렇게 만든 식초는 색상이 진하고 맛이 깊고, 다른 감식초와 달리 필수 아미노산 함량이 많습니다.  

 

 

  

 

먹시감인가?


임장옥 명인은 감식초의 주재료로 크기도 작은 데다 씨까지 많아 잘 먹지 않는 재래종 먹시감을 이용합니다.

감 자체에 먹이 들었다고 해서 "먹시감" 이라고 부릅니다.

먹시감은 항암성분인 탄닌함량이 가장 많은 품종으로, 먹시감의 먹은 탄닌 성분이 많다는 뜻입니다.

임장옥 명인은 먹시감식초를 위해 약 10만㎡의 밭에서 유기농으로 재배하고 있습니다. 

 

 

 

 

 

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비영리 국제기구 슬로푸드 국제본부가 진행하고 있는 전통음식과 문화 보전 프로젝트
"맛의 방주"


대량생산·세계화로 사라질 위기에 놓인 종자와 음식을 기록하고 알리기 위한 국제 프로젝트입니다.
'맛의 방주'에 선정되려면 특징적인 맛을 가지고 있을 것, 특정 지역의 환경·사회·경제·역사와 연결돼 있을 것,
소멸할 위기에 처해 있어야 할 것, 전통적 방식으로 생산될 것 등의 기준을 통과해야 합니다.
우리나라 식품은 2013년 8월 처음 울릉도 칡소 등이 등재된 후, 총 8종이 등재되어 있습니다.




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효소는 모든 살아있는 생명체의 조직을 구성하는 하나하나의 세포에 함유되어있는 물질로서 생명체의 생명을 유지하기 위해 기본적인 활동을 합니다

즉, 섭취된 영양분은 효소의 촉매작용에 의해 분해 및 합성되고, 호흡, 순환, 배설 등 인간이 건강하게 살기 위한 모든 복잡한 작용에 사용되고 있는 것입니다.

아미노산(단백질), 포도당(탄수화물), 산소, 비타민, 미네랄이 세포 속에까지 들어갈 수 있도록 하는 것도 효소가,에너지를 만든 후 발생하는 이산화탄소, 활성산소도 효소가 제거하며낡고 병든 세포를 분해하여 처리하는 것도 효소가 합니다. 새로운 세포가 태어날 때 유전자를 복사하는 일도 효소의 작용에 의해 이루어집니다.



* 샘고을 자연발효 선물셋트 1호의 특징

1. 대한민국 식품명인 41호 임장옥 대표가 제조한 먹시감식초입니다
2. 유기농 먹시감 100%만을 3년이상 자연숙성시켜 맛의 깊이가 다릅니다
3. 먹시감은 탄닌성분이 다른 감보다 많이 함유되어 있습니다
4. 먹시감식초는 자연숙성시켜 맛이 깊고 다른 감식초와 달리 필수 아미노산 함량이 많습니다
5. 비영리 국제기구 슬로푸드 국제본부가 진행하고 있는 전통음식과 문화 보전 프로젝트 "맛의 방주"에 등재되어있습니다

 

 


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1.유형 : 발효식초(감식초), 발효액상차(무효소, 쑥 효소)
2.원재료 및 함량 : 감식초-유기농감 100% (국내산) / 무효소-무(국산) 60%, 흑설탕 40% / 쑥효소- 쑥(국산) 60%, 흑설탕 40%
3.내용량 : 380ml * 3병
4.보관방법 : 감식초-직사광선을 피해 실온에 보관, 무효소&쑥효소-직사광선을 피해 개봉 후 냉장보관
5.유통기한 : 감식초-제조일로부터 3년, 무효소&쑥효소-제조일로부터 2년
6. 제조일자: 판매량에 따라 상품을 생산하기 때문에 제조일이 일정하지 않습니다
7.제조원 : 영농조합법인 금계식품
8.소비자상담실 : 063-537-3917



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1. 10ml의 원액에 물을 5~10배 희석해서 드셔보신 후 편하신 농도에 맞춰서 드세요.
2. 가능한 식후에 드시기 바랍니다. 공복은 될 수 있으면 피하세요.
3. 생수 뿐만 아니라 탄산수, 야채즙, 주스, 요구르트, 우유 등에 섞여 드셔도 좋습니다.
4. 먹시감식초는 탄닌성분이 많아 살균력이 강합니다. 고기나 생선 요리할 때 살균 용도로 사용하셔도 좋습니다.


 


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상품 구성감식초 380ml, 무효소 380ml, 쑥효소 380ml
포장단위380ml * 3병
원료 및 함량감식초: 유기농감 100% (국내산), 무효소: 무(국산)60%, 흑설탕 40%, 쑥효소: 쑥(국산)60%, 흑설탕 40%
생산자영농조합법인 금계식품
제조원영농조합법인 금계식품
제조년월일/유통기한감식초 제조일로부터 3년
소비자상담 전화번호063-537-3917
보관방법직사광선을 피해 실온에서 보관해주세요.

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