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강진 토하젓 280g

산골계곡 1급수에서 생산된 명품 토하젓
가격
24,000 24,000   0.00
포장단위
280g
배송비용
3,500 (선결재)
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총상품금액
0


농장주
김현
주소

08766 서울 관악구 남부순환로 1427 3층

Email

eesang@empal.com

Tel

010-4853-1697


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청정산골 강진의 1급수에서 서식하는 토하로 만든 젓갈입니다.

 

예로부터 천년의 혼을 이어 온 고려청자의 흙과 불 그리고 물이 살아 숨쉬는 강진 산골에서 생산됩니다.

다산 정약용선생 목민심서의 혼이 숨쉬는 강진에서 정성을 다해 만들었습니다.

봄이면 모란 꽃 피우기를 기다리는 영랑 선생의 시심으로 토하젓 최고의 맛과 향을 담았습니다.



 



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민물새우의 제왕 토하

흙 냄새가 나는 새우라 하여 '토하'라고 이름붙여졌다고 합니다. (정식 명칭 '새뱅이')
평소에는 연한 갈색을 띠지만 서식환경이나 먹이에 따라 몸 색깔이 조금씩 변하는 것이 특징입니다.

좀처럼 쉽게 찾을 수 없는 요즘과 달리 30년 전만 해도 논두렁 곳곳에 널리 서식했다고 합니다.
하지만 토양과 수질오염으로 인해 지금은 토하가 금값이나 다름없을 정도로 귀한 새우가 되었습니다.
또한 토하는 일반 민물새우와 비교해 약 10배 정도 높은 가격에 거래되고 있어 '금새우'라고 불리기도 합니다.
특히 조선시대에는 궁중 진상품으로 올라간 기록도 있습니다.





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민물새우라고 해서 모두 토하가 아닙니다

기르기도 까다롭고 채취하기도 어려운 토하에는
다른 민물새우에는 없는 특유의 흙냄새가 있으며, 모양새는 머리가 작고 허리가 완만하게 굽어 있습니다.
토하는 1급수의 청정지역에서만 자라기 때문에 안심하고 먹을 수 있습니다.






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토하젓은 예로부터 체했을 때 토하젓 한 숟갈만 먹으면 낫는다 하여 '소화젓'으로도 불립니다.

토하에는 단백질과 지방을 분해하는 프로테아제리피아제가 풍부하게 들어있습니다.
이 성분들이 발효되면서 소화불량 증상이나 육류 섭취시 소화작용을 활성화시키는 역할을 합니다.

토하의 껍질에는 상처의 치유, 항종양 활성 등의 기능성 물질인 키틴이 10% 함유되어있으며
발효과정에서 생성되는 키틴올리고사타리드 성분이 향균, 중금속 이온 배출, 자기 소화 능력에 도움을 줍니다.
토하젓의 강력한 향균효과 덕분에 감염에 의한 소화기질환 예방에도 효과가 뛰어납니다.

 



상품 구성강진토하젓 280g
포장단위280g
원료 및 함량토하(국산) 55%, 찹쌀 25%, 고추. 마늘. 생강 20%
생산자상세페이지 참조
제조원상세페이지 참조
제조년월일/유통기한상세페이지 참조
소비자상담 전화번호상세페이지 참조
보관방법냉장보관

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