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뜰안에된장 쩜장 1kg

이삭뜰 농협회사법인이 자신있게 만든 전통 재래식 한식된장 MD추천 Best
가격
23,000 23,000   0.00
포장단위
1kg
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전통식품 (식품연전통제 559호, 560호, 561호)
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농장주
김현
주소

08766 서울 관악구 남부순환로 1427 3층

Email

eesang@empal.com

Tel

010-4853-1697



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재래식 한식된장의 또 다른 이름
간장을 우려내지 않은 메주를 분쇄하여 (주)이삭뜰만의 비법으로 별도의 숙성 과정을 거친 후 보리밥, 고추씨가루, 천일염을 혼합하여 전통옹기에 1년 이상 자연숙성시켜 만들어냈습니다


예로부터 집안의 음식 맛은 장맛에서 나온다 했는데, 이 장맛은 된장과 간장이 기본이 되지요.
된장을 담그기 위해 혹은 간장을 담그기 위해서는 식염수에 메주를 담가 일정시간 숙성시키는 과정을 거치게 됩니다.
이 때, 메주를 건져낸 다음 반죽해서 항아리에 숙성시킨 것이 재래식 한식된장이고
그 식염수를 달임질한 것이 재래식 한식간장입니다.




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뜰안에 된장 이순규 대표입니다

쩜장의 맛을 찾아 공기 좋고 햇볕 좋은 별내면 청학리에 자리한지도 어언 8년이 흘러갔습니다
어머님 생전에 비법을 전수 받고 어머님과 같은 맛을 낼 수 있다는 기쁨에 좀 더 많은 양을 담가 지인들에게 맛에 대한 냉철한 평가를 부탁했습니다
그러하기를 3년째, 제품으로 판매하기에 부족함 없다고 판단한 저희 부부는 온라인 판매를 시작하게 되었습니다
저희 농업회사법인 (주)이삭뜰에서는 쩜장뿐만이 아니라 된장, 고추장, 청국장 등 다양한 체험을 통해서
여러분에게 맛과 품질로 인정받아왔습니다

뜰안에 된장은 
무엇보다 국내산 재료를 엄선하여 엄격한 품질관리에 힘쓰겠습니다
단순히 쩜장을 판매하는 것이 아니라
송재옥. 이순규의 정성을 드린다는 각오로 최선을 다합니다




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재래식 한식된장은 염도를 조절할 수 없어 짠 맛이 강하다는 단점으로 소수의 매니아층만이 좋아한다는 점에 착안하여
뜰안에된장 쩜장은 간장을 우려내지 않은 메주를 잘 분쇄하여 (주)이삭뜰만의 비결로 별도의 숙성과정을 거칩니다.
이후 보리밥과 고추씨가루, 천일염과 함께 잘 반죽해서 항아리에 6개월~1년정도 자연숙성시킵니다.

쩜장에 사용하는 메주는 종균을 사용하지 않은 재래식 한식메주를 사용합니다.
잘 숙성된 쩜장은 국을 끓이거나 찌개를 끓일 때 혹은 강된장을 만들 때, 더 나아가 쌈장으로 이용하기까지
별도의 가미 없이도 다양하게 이용할 수 있습니다.


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특별한 맛에는 특별한 비법이 있습니다.

바람, 햇살, 비
자연이 키워낸 좋은 재료에 사람의 이기심만 더하지 않는다면
입에 좋고 몸에도 좋은 음식은 자연히 만들어지리라 믿습니다.



GMO 걱정 없는 국내산 콩(대두)사용

장맛은 콩 맛!
수입산 콩으로 우리 전통장맛을 제대로 낼 수는 없습니다.
뜰안에 된장은 질 좋은 국내산 메주콩만을 사용하여 더욱 담백하며 깊은 맛을 냅니다.



청결하게 발효하여 군내가 없습니다.

발효에 최적인 황토방 발효!
적당한 습도와 일정한 온도를 유지하여 장의 품질을 높이며
발효에 최적인 황토방에서 전통방식으로 발효하여 유효균수를 최대화하였습니다.



6개월 이상 자연숙성하여 깊은 맛

숨쉬는 항아리에서 숙성
우리 전통 된장은 숨쉬는 옹기에서 숙성해야만 제 맛이 납니다.
뜰안에 된장 쩜장은 6개월이상 자연숙성하여 깊고 부드러운 맛이 납니다.

 

 


질 좋은 천일염

짜지 않고 구수합니다.
질 좋은 국내산 천일염만을 사용하여 간을 하며 건강을 위해 염도를 최대한 줄여
일반 된장에 비해 짜지 않고 남녀노소 즐기실 수 있습니다.




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100% 국산 재료만을 사용, 화학첨가물이 전혀 들어가지 않은 안전한 먹거리
국, 찌개, 강된장 외 쌈장 및 춘장등 다양하게 드실 수 있습니다


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종래의 재래식 한식 된장은 염도를 조절할 수 없어 짠맛이 강하다는 특징이 있는 반면 뜰안에된장 쩜장은 건강을 위해 짜지 않게 먹는 현대인의 식성에 맞춰 염도를 최소한 으로 낮췄다.


뜰안에 된장 "쩜장" 특징
1.100% 국내산 원재료만을 사용합니다
2.가마솥 사용으로 전통방식을 이어갑니다
3.천연수렴방부 효과 소나무 선반을 사용합니다
4.황토방에서 천연법으로 잡균, 잡내 제거하여 깔끔한 맛을 맛 볼수 있습니다
5.장인이 빚은 옹기에서 1년 이상의 기다림의 시간을 가진 전통발효식품입니다
6.3무 (발색제, 합성보존료, MSG) 로 건강한 먹거리를 제공합니다

 

 

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국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조. 가공. 조리되어 우리 고유의 맛. 향. 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도로 생산자에게는 고품질의 제품생산을 유도하고, 소비자에게는 우수한 품질의 우리 전통식품을 공급하는데 있습니다


 
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2013 농식품 파워브랜드 선정

2014 농식품 파워브랜드 선정





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1. 품목: 쩜장(한식 된장) 

2. 상호 : 뜰안에 된장 쩜장

3. 원재료 : 메주 66.4%(대두(국내산) 100%), 보리, 천일염 외

3. 원산지 :국산(남양주)

4. 소재지 : 경기 남양주시 별내면 청학리 166-1

5. 내용량 : 1kg


***이 상품은 배송비를 포함한 가격입니다

 




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건강을 위한 저염된장 /  콩이 씹히지 않는 부드러운 맛  /  간장을 빼지 않아 진하고 구수한 맛

100% 국산 재료만을 사용, 화학첨가물이 전혀 들어가지 않은 안전한 먹거리로 국, 찌개, 강된장 외 쌈장 및 춘장으로도 추천합니다




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개봉후에는 냉장보관해 주세요



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신속하고 친절하게 안내해드리겠습니다.

평일 오전 9:00~오후5:00

토요일 오전 9:00~오후3:00

일요일 및 공휴일은 휴무입니다.



상품 구성쩜장 1kg
포장단위1kg
원료 및 함량메주 66.4%(대두(국내산) 100%), 보리, 천일염 외
생산자농업회사법인 (주)이삭뜰
제조원농업회사법인 (주)이삭뜰
제조년월일/유통기한상세페이지 참조
소비자상담 전화번호1566-4184
보관방법상세페이지 참조

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- 받는곳 : 주식회사 이삭뜰농업회사법인

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